Mona de Pascua

 

¡Pues sí!

 

¡Ya estamos en Semana Santa! Hay que ver cómo pasa el año… No nos daremos cuenta y en Navidad estaremos de nuevo (que horrooooor!!), así que de momento aprovecharemos éste tiempecito tan bueno que nos está haciendo y aunque una servidora no tenga vacaciones (bueno, Viernes y Domingo y Lunes, un puentazo jajaja), aprovecharé al máximo los días de fiesta que tengo para relajarme y despejarme bien porque se acercan días moviditos ;).

Y como es costumbre aquí en Cataluña, el Lunes de Pascua nos comemos la mona… Que no viene a ser otra cosa que una tarta tradicional que suele ser de yema quemada o mantequilla, con una figura de chocolate encima que puede ir desde una sencilla gallinita hasta la más laboriosa pieza de chocolate que da pena comérsela (aunque ya la pagas, ya…), y es costumbre que éste postre lo regale el padrin@ a su ahijad@.

Pero como yo no tengo ahijad@ ninguno, y porque sencillamente no me hacen falta excusas para hornear algo rico, os traigo una receta sencilla que bien os puede valer para cualquier otra ocasión, ya que el bizcocho en sí es un clásico, y lo único que varía sería la decoración adecuada para estas fechas.

Espero que os guste, y para los que tengáis vacaciones ahora, ¡disfrutadlas mucho!

 

Mona de Pascua

tarta

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (Ésta vez he utilizado las medidas del vasito de yogur, como os dije, todo un clásico :D) :

  • 1 yogur natural
  • 1 medida (con el vaso del yogur) de aceite de oliva suave
  • 2 medidas (con el vaso del yogur) de azúcar moreno
  • 3 medidas (con el vaso del yogur) de harina
  • La ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
  • 2 cucharadas de licor de anís (esto es opcional)
  • 1 sobre de levadura

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

  • 200 gr. De chocolate para postres
  • 200 ml. de nata para montar
  • 1 trocito de mantequilla (la medida de una cucharada más o menos)

PARA LA DECORACIÓN:

  • Plumillas, huevos pequeños, figuras de chocolate, sprinkles de colorines… ¡Lo que os guste más!

 

PREPARACIÓN:

  • Pondremos a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Engrasamos los moldes, en éste caso he utilizado 3 (autoregalito de cumple jejeje) moldes de 15 cm.
  • Rallaremos la naranja sin llegar a ser posible a la parte blanca, y reservaremos (esa palabra le encanta a mi novio… en fin… jajaja)
  • Empezaremos mezclando el yogur con los huevos batiendo bien, seguidamente pondremos el aceite, todo con la medida del vasito de yogur.
  • Cuando lo tengamos todo integrado pondremos la ralladura de naranja, el azúcar y el anís y volvemos a mezclar bien.
  • En un colador pondremos las 3 medidas de harina, la levadura y el bicarbonato, lo tamizamos todo junto para integrarlo en la masa.
  • Cuando tengamos ya una masa homogénea lo repartimos con una cuchara de helados en los tres moldes para tener la misma cantidad en los tres.
  • Los ponemos en el horno 15 minutos a 180º.
  • Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos 5 minutos en el molde hasta que se templen, luego los desmoldamos y los pasamos a la rejilla para que terminen de enfriarse.
  • Cuando tengamos los bizcochos fríos, los igualaremos con la lira o con un cuchillo para que nos queden bien lisitos.
    mermelada
  • Los podéis rellenar de lo que más os guste, de nutella, buttercream o como en mi caso, de mermelada, ésta que utilicé me la trajo mi hermana (regalito de cumple!!) y que es de naranja y cacao de la marca La Fageda, está para moriiiirse de lo rica que está y de eso rellené las dos capas.

capa

  • Cuando ya tengamos todo esto echo empezaremos a preparar la crema de chocolate, para ello pondremos la nata a calentar y justo en cuanto empieza a hervir, la retiramos del fuego y ponemos el chocolate troceado. Lo removemos para que se integren bien y cuando no haya ningún trozo de chocolate le ponemos la mantequilla y volvemos a mezclar.
  • Para cubrir el bizcocho con la crema de chocolate pondremos el bizcocho en una rejilla o en una superficie de diámetro más pequeño que el bizcocho (que los bordes queden al descubierto, vamos) y papel de cocina debajo para no manchar nada, y en cuanto el chocolate esté templado lo iremos vertiendo despacito por encima de la tarta y con una paleta repartimos con suavidad el chocolate para que nos quede todo cubierto, yo lo fui haciendo a tandas.

chocolate

  • Si queréis y veis que os sobra algo de chocolate lo podéis dejar enfriar en la nevera, y luego lo podéis montar con la batidora y os quedará una ganache bastante espesita que podéis utilizar para decorar también la tarta poniéndola en una manga pastelera y una boquilla de boca rizada.

     

Pues ya véis, así quedó mi mona de Pascua, sencillita pero muy rica, con un fuerte sabor a naranja (tanto por la ralladura como en la mermelada), y con unas plumitas y una figurita en forma de conejito (en honor a mi Khaly) me quedó la mar de apañada, así que ya sabéis, ¿os animáis?

 

Saludillos!!!

 

Atri.

 

 

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Galletas integrales rápidas

 

¡Hola de nuevo!

 

A estas alturas no sé si decir Feliz Navidad, Feliz Año… En fin, que sí, que llevo mucho tiempo sin publicar nada, pero mirad, cosas que pasan.

Haciendo un poco de reflexión tengo que reconocer que el 2016 ha sido un año un poco de subidas y bajadas, de decepciones personales y de sorpresas agradables…. Pero eso ya está, eso pasó el año pasado y éste lo quiero afrontar con buenos proyectos, quizá algo ambiciosos, pero oye, nunca se sabe… El que no prueba no se equivoca, y sobretodo mirar para adelante, dejar atrás las cosas malas, alzar la cabeza y buscar proyectos sola o en compañía que me hagan feliz, porque si no miro por mí… NADIE lo hará.

¡¡Bienvenido 2017, y que seas un buen año!! (aunque de momento con buen pie no lo empiezo, ya que estoy recluida en casita con un lumbago que no me deja ni ponerme los calcetines… jajaja)

Para empezar con la primera receta del año, aquí os dejo una de esas que se hacen con mucha facilidad, con pocos ingredientes, con rapidez y sobretodo… ¡¡¡están buenísimas!!!

 

Galletas integrales rápidas

 galletas_rapidas1

INGREDIENTES:

  • 120 gr. De azúcar moreno
  • 250 gr. De harina integral
  • 1 cucharadita y ½ de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadita de canela en polvo
  • 100 gr. De chocolate negro de postre (es para decorar, así que es opcional)

     

PREPARACIÓN:

  • Pondremos a calentar el horno a 180º
  • Preparáis una bandeja de horno lisa con papel vegetal o de horno.
  • Trituraremos el azúcar para que quede más fino con el vaso de la picadora.
  • Mezclar, la harina, la levadura y la canela.
  • En un bol pondremos el huevo, con el aceite de oliva y el azúcar, mezclamos bien con unas varillas manuales.
  • Después ponemos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que empiece a compactarse y tendremos que seguir haciéndolo con las manos.
  • Cogemos un rodillo y estiramos un poco la masa, si no queréis que se os pegue mucho al rodillo, podéis poner la masa entre dos hojas de papel de horno.
  • Con un corta pasta y con un tamaño de grosor de ½ cm. Vais cortando y poniendo la masa encima de la bandeja que teníamos preparada.
  • La metemos al horno, y en 15 minutos tenéis echas las galletas, las ponéis en una rejilla a enfriar. Si no queréis hacer más galletas u os sobra masa, la podéis envolver en papel film y ponerla en el la nevera como máximo un par de días o congelarla hasta 4 meses.
  • Para hacerle la decoración con chocolate, solo tenéis que derretir el chocolate al baño maría o al microondas, yo cuando lo hago en el micro lo hago de minuto en minuto, así no se me quema.
  • Luego lo que hice yo, fue, cuando no estaba demasiado caliente lo puse en una manga pastelera y con una boquilla de boca pequeña le fui haciendo los dibujos.

galletas_rapidas

 

¿Fácil, no? ¡Pues ya sabéis! A ponerla en práctica,

Un beso fuerte!!!

Atri

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Ochíos

¡Hola de nuevo!

¿Os gustan los postres tradicionales? Yo soy de más bien pocos, el arroz con leche de la yaya (aquí tenéis la receta), la crema catalana con una buena capa de azúcar quemada, el bienmesabe (que bonitas Las Canarias, aish…) y poco más…

Pero si hay uno que me chifla de verdad son los ochíos, ¿sabéis lo que son? Pues son típicos de Andalucía, depende de dónde vayáis se hacen de una manera o de otra, pero a mí los que he probado desde pequeñita son los del pueblo de mi abuela, El Rubio, un pequeño pueblo sevillano. Y consiste en una especie de galleta bastante dura con forma de lágrima y saben ha anís, sésamo y canela. Una delicia, vamos…

Así que como manda la “tradición” quien baja al pueblo, tiene que subirse “para arriba” bolsas de ochíos para la familia, y éste año le tocó a mi hermana y nos regaló una bolsa, del que ya solo quedan las migas… Así que mirando los ingredientes que ponía en la bolsa e indagando por internet he intentado hacer una versión bastante parecida a la original, así que si en casa nos entra el “mono” de ochíos, no habrá que esperar a ver quién va de visita por el sur… jijiji

 

OCHÍOS

 ochios

INGREDIENTES (yo os recomiendo que los hagáis pequeños que se harán antes en el horno, aunque los tradicionales son grandes, si los hacéis pequeños os saldrán unos 20 más o menos):

  • 30 gr. De anís en grano
  • 30 gr. De sésamo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadita de levadura
  • 2 cucharadita de sal
  • ½ vaso de agua tibia
  • 250 gr. De azúcar blanco
  • 500 gr. De harina
  • 150 ml. de aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

  • Pondremos el aceite en una sartén y cuando esté caliente pondremos el anís y el sésamo, lo freiremos bien con cuidado que no se queme, que quede tostadito, unos 5 minutos más o menos a fuego medio. Cuando esté, hay que dejarlo enfriar para seguir con la receta, NO escurráis el aceite, lo ponéis todo junto en un plato hasta que esté frío.

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  • Cuando esté frío, ya seguiremos empezando por precalentar el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de unos 200º y cubriremos una bandeja de horno plana con papel vegetal apto para horno.
  • Mezclaremos bien la harina, la levadura, la sal y la canela.
  • Seguidamente mezclaremos en un bol el azúcar con el anís, el sésamo y el aceite que habíamos dejado enfriar.ochios2
  • Cuando esté le añadiremos la mezcla de la harina e iremos amasando, es una masa bastante compacta y dura parecida a la del pan, así que nos irá mejor ponerlo sobre el mármol y le iremos añadiendo poco a poco el agua, amasamos añadimos un poco de agua, y así hasta terminar el vaso, estará lista cuando ya no se nos pegue la masa.
  • Iremos cogiendo trocitos y lo estiraremos hasta formar una tira, luego lo doblamos como un medio ocho o una lágrima y los vamos poniendo encima de la bandeja que ya teníamos preparada.

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  • Cuando esté le añadiremos la mezcla de la harina e iremos amasando, es una masa bastante compacta y dura parecida a la del pan, así que nos irá mejor ponerlo sobre el mármol y le iremos añadiendo poco a poco el agua, amasamos añadimos un poco de agua, y así hasta terminar el vaso, estará lista cuando ya no se nos pegue la masa.
  • Iremos cogiendo trocitos y lo estiraremos hasta formar una tira, luego lo doblamos como un medio ocho o una lágrima y los vamos poniendo encima de la bandeja que ya teníamos preparada.
  • Cuando tengamos la bandeja cubierta (dejad un poco de espacio entre ellos, porque, aunque no llevan mucha levadura, suben un poquito) los pondremos al horno con calor arriba y abajo a 180º unos 25 – 30 minutos, tienen que quedar doraditos, luego los pasamos a la rejilla para que terminen de enfriar y listos.
  • Si no os apetece hacer toda la masa que os ha salido, la podéis envolver en papel film y congelarla.

 

Espero que os haya gustado ésta receta tradicional!!! Besos!

Atri

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Galletas integrales de lino y naranja

 

 

¡Hola de nuevo!

 

Pues sí!! Después de los mega azucarados cupcakes de Kinder Bueno, hoy traigo una receta un poco más light… Pero solo un poquitín de nada ¿eh? Que el veranito está ya a la vuelta de la esquina… xD

Y es que cuando hago galletas intento probar cosillas nuevas, y añadir ingredientes nuevos, y como últimamente hago mucho el “pan multisemillas” de Isasaweis para desayunar (debajo de la receta os pongo una fotillo), pues aproveché alguna de las semillas que le echo en el pan para incorporarlas a las galletas, y hombre, el resultado no está nada mal.

Son súper fáciles de hacer y en ½ hora o ¾ ya las tenéis más que preparadas y horneadas.

Normalmente las suelo hacer cuando voy en el turno de tarde, y así cuando me toca la merienda las suelo acompañar de un té verde y un poco de lectura, así parece que no, pero esa media horita aunque pasa volando pero me sabe a gloria.

 

GALLETAS INTEGRALES DE LINO Y NARANJA

galletas

INGREDIENTES (para unas 15 o 20 galletas, depende del tamaño que las hagáis):

  • 1 huevo
  • 140 gr. De harina integral
  • ½ cucharadita de levadura
  • 80 ml. de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de lino
  • El zumo de ½ naranja
  • La ralladura de 1 naranja
  • 1 pizca de sal
  • 120 gr. De azúcar moreno
  • Sésamo tostado para ponerle un poquito por encima (es opcional)

 

PREPARACIÓN:

  • Pondremos a calentar el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 180º
  • Preparamos una bandeja de horno lisa y le pondremos papel especial de horno.
  • Lavamos bien la naranja y la rallamos y hacemos el zumo.
  • Pesamos la harina y añadiremos la levadura y la sal, en ésta receta no suelo tamizar la harina porque me gusta

    aprovechar bien el salvado que lleva, así que mezclando los ingredientes un poco con una cuchara es suficiente.

  • En un bol pondremos el aceite con el azúcar y mezclamos bien, seguidamente le añadimos el huevo.
  • Añadimos el zumo de naranja, la ralladura y el lino.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes y seguidamente le echamos la harina.
  • Cuando tenemos una mezcla más o menos homogénea, vamos cogiendo masa con dos cucharas (o también podéis poner la masa en una manga pastelera) y vamos haciendo bolitas, la masa queda algo pegajosa pero es normal, las pondremos encima de la bandeja que teníamos preparada con papel, como son unas galletas un poco “rústicas” no os tienen que quedar todas iguales. Y finalmente les pondremos una pizquita de sésamo por encima a cada galleta, pero si no tenéis o no os gusta es opcional.
  • Las introducimos al horno a 180º, durante unos 15 minutos más o menos.
  • Pasado ese tiempo si tocáis la galleta y os da la sensación de que está muy cruda la podéis dejar 5 minutos más, pero pensad que cuando las saquéis y las pongáis en la rejilla a enfriar, éstas endurecen un poquito, así que si veis que empieza a dorarse por los bordes es que prácticamente ya está hecha. También puede tardar algo más si las habéis hecho más gruesas.
  • Y cuando estén, las pondremos en una rejilla para que terminen de enfriar y listos!!
¡Mi pan de desayuno! Si no lo habéis probado, os recomiendo que busquéis ésta receta de Isasaweis, porque os va a sorprender.;)

¡Mi pan de desayuno! Si no lo habéis probado, os recomiendo que busquéis ésta receta de Isasaweis, porque os va a sorprender.;)

 

 

 

 

 

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Cupcakes de Kinder Bueno

 

 

¡Bueno! Pues ya estamos aquí otra vez, aprovechando el Domingo de relax, y aunque pase rápido el único día de la semana que tengo fiesta lo aprovecho a tope, y éste ha tocado cocinar algo dulce…¿Os apetece ver de que va? Pues aquí os la dejo, tengo que decir que a mis “testers” oficiales les ha encantado… jejeje

La receta de hoy para empezar el nombre que le he puesto no es que sea de eso exactamente, ni que lleve trocitos de Kinder Bueno, bueno sí, el que lleva de decoración… Lo que pasa que la buttercream que lleva es muy sedosa porque está hecha de yemas de huevo y aparte lleva una crema de avellanas casera (¡¡muy fácil de hacer y barata!!) y sabe muchíiisimo al relleno de un Kinder Bueno, tengo que decir que adapté la receta de la buttercream de Alma Obregón para hacerlos, porque me gustó mucho su idea y aunque es una receta algo trabajosa el resultado es espectacular, ya veréis.

 

CUPCAKES DE KINDER BUENO

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INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (sale unos 12 cupcakes):

  • 2 huevos
  • 120 ml de leche
  • 100 ml. de aceite suave
  • 120 gr. De azúcar moreno
  • 130 gr. De harina
  • 40 gr. De cacao en polvo sin azúcar (el de la marca Valor, por ejemplo)
  • 200 gr. De azúcar moreno
  • 1 cucharada y media de crema de avellanas casera
  • 1 y ½ cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato

 

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:

  • 5 yemas de huevo
  • 70 ml. de agua
  • 180 gr. De azúcar
  • 250 gr. De mantequilla a temperatura ambiente (tipo pomada)
  • 3 o 4 cucharadas de la crema de avellanas casera.

 

PREPARACIÓN:

  • Lo primero que haremos va a ser la crema de avellanas, para eso necesitamos un paquete de 100 gr de avellanas tostadas y pelaremos las que veamos que tienen más piel, si os queda algo no pasa nada, luego no se nota. Pondremos las avellanas en nuestro robot de cocina o batidora potente (yo utilicé el vaso que viene con las cuchillas para picar hielo y va conectado a la batidora, ese me fue genial) con una cucharada de azúcar moreno (no es estrictamente necesario) y le metemos caña, en 5 minutos tendréis una crema de avellanas la mar de rica, yo la utilicé toda para la receta, pero podéis guardar un poquito y luego hacer crema de cacao añadiéndole chocolate fundido y algo de leche, si lo pruebo ya os diré exactamente como se hace ;).
  • Después de preparar la crema lo siguiente que haremos será precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo y preparar las cápsulas en el molde dónde haremos los cupcakes.
  • Seguidamente cogeremos la harina, el cacao, el bicarbonato, y la levadura y los tamizaremos todos juntos y que queden bien mezclados.
  • Pondremos el aceite y el azúcar y batimos, seguidamente echaremos los huevos, batimos hasta que estén bien integrados y haya creado algo de espuma.
  • Disolvemos un poco la crema de avellanas en la leche para que se integre mejor a la masa y la vertemos también.
  • Ahora falta poner la mezcla de harina, removemos un poco lo justo para que no haya grumos y repartimos la masa en las cápsulas. Lo metemos al horno con la temperatura de 180º durante unos 18 minutos más o menos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco (prohibido abrir el horno antes de los 18 minutos!). Cuando estén hechos los pasamos a la rejilla para que acaben de enfriar.

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  • Para hacer la buttercream, lo primero que haremos será poner el azúcar con el agua en un cazo y ponerlo al fuego hasta que alcance una temperatura de unos 118º en el termómetro especial para cocinar.
  • Mientras se calienta el azúcar pondremo las yemas en el bol de la batidora y batiremos a velocidad más bien alta hasta que doblen su tamaño.
  • Cuando tengamos el azúcar, lo echaremos en forma de hilo a las yemas sin dejar de batirlas. Continuaremos batiendo unos 12 minutillos más para que se atempere la crema, ya que pasado ese tiempo hay que ponerle la mantequilla y si está demasiado caliente se nos puede derretir y tener que empezar de nuevo porque se nos habrá estropeado. Batimos unos 5 minutos más.
  • Por último le añadimos la crema de avellanas (yo le puse toda la que me había sobrado) y batiremos unos 5-8 minutos más. Y ya tendremos nuestra buttercream lista, ahora solo os falta decorar como más os guste nuestros cupcakes y coronarlos con un pedacito de Kinder Bueno como hice yo o con lo que queráis.

cupcake_kinder2

Os aviso de que la crema es un vicio… Y recordad que si ponéis los cupcakes en la nevera, sacadlos bastante rato antes de consumirlos que así estarán más ricos.

Un beso fuerte!!!

Atri

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