Cupcakes reveladores de trufa y canela

¡¡Hola de nuevo!!

¡¡Pues sí!!

¡¡Ya sabemos el sexo de nuestro bebé y estamos muuuy emocionados!!

Hace justo una semanita que lo sabemos, ya que fuimos hacerme la ecografía del 2º trimestre, y la doctora que nos atendió nos preguntó primero si lo sabíamos y queríamos saberlo, nosotros dijimos que no lo sabíamos y enseguida lo vio, y eso que yo iba con miedo por si no se viera, ya me veía pagando una ecografía en un centro privado solo por ver que era!! jajajaja.

La verdad es que es una emoción muy grande, porque es como si ya fuera algo más “real”, sé que estoy embarazada de 5 meses y medio y que tendría que ser consciente de ello, pero la verdad es que hasta que no nos han dicho el sexo… Ha sido todo un poco increíble y como estar en un sueño del que un día despertarás y verás que nada es real. Supongo que es normal esta reacción, después de más de 8 años esperando que llegara este momento… bueno, pero… ¿queréis saber que es?

Pues bien, ésta receta la he hecho con todo el cariño del mundo, porque así es como anunciamos a nuestros familiares el sexo de nuestro bebé. Fue muy difícil aguantarse y que no se escapara, pero lo logramos, yo creo que valió la pena aguantarse un poco y así podíamos ver en directo la cara que iban poniendo y sus reacciones, la mayoría buenas, aunque hubo alguna de decepción, pero eso es algo que realmente no nos importa, ejem, ejem…

Y sin más cositas que adelantar aquí os dejo con la receta!!!!

Besitos!!

Cupcakes reveladores de trufa y canela

 

INGREDIENTES (para la masa de los cupcakes):

  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 120 ml. de leche semidesnatada
  • 1,5 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (es opcional)

INGREDIENTES (para la crema y el relleno).

  • 500 ml de nata vegetal para repostería y separaremos 200 ml para el relleno
  • 80 gr. De azúcar
  • 1 cucharada de azúcar glassé
  • 100 gr. De chocolate fondant
  • Tinte para poder teñir nuestra nata de relleno, rosa o azul…

PREPARACIÓN:

  • Lo que haremos primero de todo será la trufa, y como tiene que reposar unas horitas, la podemos dejar echa el día de antes. Para ello utilizaremos 300 ml de nata vegetal y la pondremos junto el azúcar a fuego medio-bajo, una vez se nos haya desecho el azúcar, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, lo removeremos bien con una cuchara mismo hasta que esté todo el chocolate integrado. Luego lo pasaremos a un recipiente, lo tapamos con papel film, y lo pondremos en la nevera un mínimo de unas 8 horitas.
  • Al día siguiente, ya empezaremos hacer nuestra masa de cupcakes. Lo primero de todo precalentaremos el horno a 170ºcon calor arriba y abajo.
  • Preparamos nuestro molde de cupcakes con las cápsulas de papel.
  • Tamizamos la harina, la canela, la levadura y el bicarbonato, reservamos.
  • Mezclamos la leche con la vainilla.
  • Batimos el aceite con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno, seguidamente ponemos la mitad de la harina y mezclamos, añadimos la leche y volvemos a batir, luego ponemos lo que nos quede de harina hasta tener una mezcla homogénea.
  • Repartimos la mezcla sin llenarlas demasiado, unos 2/3, seguramente nos sobrará para una segunda hornada, meted el sobrante en la nevera.
  • Horneamos a unos 170º unos 18 minutos más o menos, pasado ese tiempo pinchamos con un palillo, si sale limpio, es que ya están.
  • Cuando los saquemos, los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriar.
  • Mientras enfrían, montaremos la trufa, con unas varillas eléctricas en unos 5 minutos estará más que lista, luego la guardamos en la nevera. Lo bueno de esta nata, que al ser vegetal aguanta muy bien sin bajarse, además después de probar unas cuantas marcas, para mí, la mejor es la de la marca Omega, no es que sea fácil de conseguir, ni de las más baratas, pero de verdad, probadla y no querréis otra, palabritaaa!!!
  • Ahora montaremos el resto de nata, que será nuestro relleno coloreado, para eso empezaremos a batirla, y cuando esté medio montada le añadiremos el azúcar (va un poco a gustos, sobre la cantidad de azúcar, pero como es de relleno y no va mucha cantidad, no hace falta que sea muy dulce), cuando la tengamos, añadiremos el colorante escogido añadiéndolo con un palillito, y para mezclarla utilizaremos una lengua de silicona.
  • Una vez tengamos los cupcakes enfriados y nuestra nata y trufa montadas, pasaremos al relleno y decoración, para ello utilizaremos un descorazonador de manzanas.

Nooo, no es un errooor que la foto esté en blanco y negro, es sólo para no desvelar tan pronto, el misterio… jijiji

  • Sacaremos la zona central del cupcake, lo rellenamos con la nata coloreada, y le ponemos la tapita de bizcocho, luego con la trufa en una manga pastelera con boquilla estrellada acabaremos de decorar, si queréis luego, lo podéis decorar con sprinkles de colores, o estrellitas, lo que más os apetezca, en mi caso utilicé bolitas rosas y azules mezcladas para no dar muchas pistas…

Y así es como quedaron los cupcakes más especiales que he hecho nunca, ahora sí…

 

 

Un poco más abajo tenéis el resultado que es…

 

 

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Pues siiii!!!! Una nenaa!!! Estamos súper contentos! Y ¿Sabéis cómo se llamará? Pues Lluna! ¿a que es bonito? 💖

 

 

 

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Galletas “The Walking Dead”

 

 

Buenas de nuevo!!!

 

Seguramente habéis visto u oído hablar alguna vez de la serie “The walking dead”, una serie “basada” en unos cómics sobre un mundo postapocalíptico lleno de zombies (para los más entendidos… es mucho decir, ya que los cómics son a veces un tanto distintos a la serie), en el cual o te haces un buen grupo o no sobrevives… Yo no soy ultrafan de la serie, me gusta, pero va a temporadas, hay algunas que simplemente ni las vería. Ahora empezó la 8ª temporada, y bueno, para mi gusto me han resultado algo flojillos los dos primeros capítulos, pero bueno, veremos cómo sigue…

Los que conocéis un poco la serie, seguro que os suena el personaje de Carol, un personaje que ha evolucionado desde tal punto que empezó siendo una mujer frágil y maltratada a pasar a ser una súper guerrera fuerte y algo cruel, vamos que ni Wonder Woman le hace sombra… Y sabiendo quién es pues seguro que sabéis esa faceta suya que tiene para “conquistar” a la gente, una de ellas cocinando dulces como la típica madre ama de casa americana. Y uno de esos dulces se ve que hizo furor entre los fans, y la cadena al final publicó la receta de manera oficial, y aquí es lo que os traigo hoy.

No es una receta muy complicada ni laboriosa, y después de probarla y “testearla” bien, tengo que decir que vale la pena hacerla porque salen unas galletas algo diferentes pero muuuuuuy ricas, ya que tienen un toque crujiente por fuera y por dentro son bastante blanditas.

¿Os animáis? Pues aquí os dejo la recetilla, ¡espero que os guste tanto como a mí!😋

 

Besitos!!!!

 

 

Galletas “The Walking Dead”

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INGREDIENTES:

Para la compota de manzana:

  • 40 gr. De azúcar moreno
  • 2 manzanas Royal Gala (las mías pesaron más o menos unos 350 gr.)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 100 ml. de agua.

Para la masa de galletas (salen unas 24-26 unidades):

  • 130 gr. Del puré de manzanas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 gr. De mantequilla sin sal
  • 225 gr. De harina
  • 60 gr. De azúcar blanco
  • 60 gr. De azúcar moreno
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 80 gr. De chocolate con leche

 

PREPARACIÓN:

  • Primero de todo empezaremos con la compota de manzana, para ello las lavaremos bien, las pelaremos y las trocearemos desechando la parte central.
  • Luego pondremos los trozos de manzana con el azúcar, la canela y el agua en un cazo, y lo ponemos a calentar a fuego medio, como no es mucha cantidad de manzana enseguida las tendremos blanditas, las dejaremos unos 10-15 minutos más o menos. Cuando estén las pasaremos al vaso de la batidora, y las trituraremos hasta que tengan la consistencia de un puré. Lo dejaremos enfriar.

manzanas

  • Mientras cogeremos la mantequilla, y si no la habéis sacado antes de la nevera (que es lo que me ha pasado a mi…) pondremos el trozo en un cacito y lo ponemos al fuego, pero no dejaremos que se derrita del todo, solo que coja bastante calor, luego la pasamos a un plato y ahí la removemos hasta que nos quede una mezcla un poco más homogénea y semilíquida, la dejaremos enfriar para que coja algo de cuerpo de nuevo (si os queréis saltar todo éste trozo, porque os parezca algo engorroso, acordaos de sacar la mantequilla unas horas antes de la nevera, y listos! 😁).
  • Ahora en un bol, pondremos la harina, con el bicarbonato, la levadura y la sal, lo mezclamos bien y ponemos los azúcares y el puré de manzana, batimos un poco más y añadimos la mantequilla con el aroma de vainilla, ahora toca un poco de mezclar con la mano, porque la masa empieza a coger cuerpo, tenéis que mezclara hasta que ya no se os pegue en las manos. Luego cuando esté la dejaremos reposar unos 5-10 minutos.
  • En este momento encendemos el horno con una temperatura de 170º con calor arriba y abajo.
  • Mientras reposa la masa, vamos a deshacer el chocolate, para ello yo lo puse en un bol pequeño y al micro, lo puse en 2 tandas de 1 minuto cada una, así nos aseguramos que no se nos quema, pero si queréis lo podéis hacer al baño maría. Cuando lo tengamos más o menos tibio lo mezclaremos bien con la masa.
  • Preparamos una bandeja de horno con papel especial.
  • Como la masa es bastante pegajosa, lo que haremos será con una cuchara sopera iremos cogiendo “pegotes” y los iremos poniendo en la bandeja, dejad bastante espacio entre ellas porque luego crecen bastante.
Aquí los "pegotes"!!

Aquí los “pegotes”!!

  • Los ponemos en el horno unos 14 minutos a 170º, y aunque cuando las saquéis veáis que están muy blandas luego en la rejilla al acabar de enfriarse se endurecen un poquito, pero lo justo, porque ya veréis lo blanditas que están por dentro….

Desde luego para mí, estas galletas han sido todo un descubrimiento, ya os digo que las haré bastantes veces…

 

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Un besito fuerte!! Atri! 💋


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Panecillos de leche

Buenas de nuevo!!

Hoy me desperté temprano, MUY TEMPRANO, a eso de las 5 y media más o menos, ¿y qué es lo que se me ocurrió hacer? Pues panecillos de leche, vamos, lo más normal del mundo a esas horas, pero eran las 10 de la mañana y ya tenía dos hornadas echas y casi enfriadas (y eso que requieren un tiempo de levado de dos horitas de nada…), pero es lo que tiene estar en mi estado y tener antojos raros.

Pues sí, después de muchos años intentando ser mami, por fin logramos que me quedara embarazada, han sido unos años muy muy duros y que no lo sabe demasiada gente… Y hay gente que, si lo sabía, pero tampoco recibimos el apoyo que necesitábamos en unos momentos tan duros, si es que ya lo dicen, en los buenos y en los malos momentos es cuando realmente te das cuenta de quién merece la pena tener al lado.

Pero rencillas aparte, tenemos que decir que estamos muy felices por haber conseguido que éste “proyecto” nuestro siga adelante, y aunque aún falta bastante camino ya que solo estoy de 15+3 y hemos tenido algún que otro sustillo grande, esperamos que vaya todo bien y que para primavera tengamos a nuestro “frigobaby” con nosotros.

No me quiero enrollar mucho con el tema de mi embarazo porque más adelante me gustaría hacer un post hablando un poco más del tema y con más detalle, pero es que lo de los panecillos de leche es un antojo que me entró en uno de mis desvelos nocturnos (con lo dormilona que yo era… y la que me esperará luego…aish… hoormooonaas!!!!!), y como me ha gustado mucho como han quedado y solo de pensar que ya tengo merienda y cena casi preparada (vamos que no van a durar mucho… ) yo creo que vale la pena que os cuente como los he hecho.

¡Espero que os guste!

Panecillos de leche

INGREDIENTES (salen unos 12 más o menos):

  • 130 gr. De leche
  • 70 gr. De azúcar
  • 30 gr. De aceite de oliva
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 20 gr. De levadura fresca
  • 300 gr. De harina de fuerza
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

  • En un vaso ponemos la leche y la calentamos un pelín para que nos quede tibia, ahí pondremos la levadura fresca desmenuzada y removeremos bien hasta que se deshaga.
  • Pesaremos la harina y reservaremos.
  • En un bol pondremos el huevo, el azúcar, la vainilla, el aceite y la sal, removeremos bien y luego le pondremos la leche con la levadura, con unas varillas de mano lo podremos mezclar bien.
  • Iremos echando poco a poco la harina con la mano e iremos removiendo con la otra mano hasta que se nos mezclen bien todos los ingredientes, nos quedará una masa algo pegajosa, pero ahora es momento de taparla con un trapo y dejarla levar durante una hora u hora y media.
  • Prepararemos una bandeja lisa con papel de horno para luego poner los panecillos encima.
  • Cuando haya pasado ese tiempo pondremos la masa en el mármol, que esté un poquito enharinado, y estiraremos la masa con un rodillo para quitarle algo de aire. Luego con un cortador redondo o con un cuchillo iremos cogiendo trocitos no demasiado grandes y los iremos poniendo algo estirados encima de la bandeja que teníamos preparada previamente, dejaremos un poco de espacio entre ellos porque los dejaremos otra hora y crecerán un poco más.
  • Cuando hayan pasado 45 minutos del levado encenderemos el horno con calor arriba y abajo a unos 210º.
  • Pasados esos 15 minutos que nos faltaban, bajaremos el horno a 180º y pintaremos los bollitos con leche. Los introducimos en el horno unos 10 minutos y listos!!
  • Los dejamos enfriar en una rejilla y ya tendremos una rica merienda o cena… o las dos cosas xD, si veis que no los vais a gastar todos en los próximos 2 o 3 días, los podéis congelar una vez que estén fríos, así os aguantarán mucho más tiempo.

Un besito fuerte!! Atri!

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Mona de Pascua

 

¡Pues sí!

 

¡Ya estamos en Semana Santa! Hay que ver cómo pasa el año… No nos daremos cuenta y en Navidad estaremos de nuevo (que horrooooor!!), así que de momento aprovecharemos éste tiempecito tan bueno que nos está haciendo y aunque una servidora no tenga vacaciones (bueno, Viernes y Domingo y Lunes, un puentazo jajaja), aprovecharé al máximo los días de fiesta que tengo para relajarme y despejarme bien porque se acercan días moviditos ;).

Y como es costumbre aquí en Cataluña, el Lunes de Pascua nos comemos la mona… Que no viene a ser otra cosa que una tarta tradicional que suele ser de yema quemada o mantequilla, con una figura de chocolate encima que puede ir desde una sencilla gallinita hasta la más laboriosa pieza de chocolate que da pena comérsela (aunque ya la pagas, ya…), y es costumbre que éste postre lo regale el padrin@ a su ahijad@.

Pero como yo no tengo ahijad@ ninguno, y porque sencillamente no me hacen falta excusas para hornear algo rico, os traigo una receta sencilla que bien os puede valer para cualquier otra ocasión, ya que el bizcocho en sí es un clásico, y lo único que varía sería la decoración adecuada para estas fechas.

Espero que os guste, y para los que tengáis vacaciones ahora, ¡disfrutadlas mucho!

 

Mona de Pascua

tarta

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO (Ésta vez he utilizado las medidas del vasito de yogur, como os dije, todo un clásico :D) :

  • 1 yogur natural
  • 1 medida (con el vaso del yogur) de aceite de oliva suave
  • 2 medidas (con el vaso del yogur) de azúcar moreno
  • 3 medidas (con el vaso del yogur) de harina
  • La ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
  • 2 cucharadas de licor de anís (esto es opcional)
  • 1 sobre de levadura

 

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

  • 200 gr. De chocolate para postres
  • 200 ml. de nata para montar
  • 1 trocito de mantequilla (la medida de una cucharada más o menos)

PARA LA DECORACIÓN:

  • Plumillas, huevos pequeños, figuras de chocolate, sprinkles de colorines… ¡Lo que os guste más!

 

PREPARACIÓN:

  • Pondremos a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Engrasamos los moldes, en éste caso he utilizado 3 (autoregalito de cumple jejeje) moldes de 15 cm.
  • Rallaremos la naranja sin llegar a ser posible a la parte blanca, y reservaremos (esa palabra le encanta a mi novio… en fin… jajaja)
  • Empezaremos mezclando el yogur con los huevos batiendo bien, seguidamente pondremos el aceite, todo con la medida del vasito de yogur.
  • Cuando lo tengamos todo integrado pondremos la ralladura de naranja, el azúcar y el anís y volvemos a mezclar bien.
  • En un colador pondremos las 3 medidas de harina, la levadura y el bicarbonato, lo tamizamos todo junto para integrarlo en la masa.
  • Cuando tengamos ya una masa homogénea lo repartimos con una cuchara de helados en los tres moldes para tener la misma cantidad en los tres.
  • Los ponemos en el horno 15 minutos a 180º.
  • Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos 5 minutos en el molde hasta que se templen, luego los desmoldamos y los pasamos a la rejilla para que terminen de enfriarse.
  • Cuando tengamos los bizcochos fríos, los igualaremos con la lira o con un cuchillo para que nos queden bien lisitos.
    mermelada
  • Los podéis rellenar de lo que más os guste, de nutella, buttercream o como en mi caso, de mermelada, ésta que utilicé me la trajo mi hermana (regalito de cumple!!) y que es de naranja y cacao de la marca La Fageda, está para moriiiirse de lo rica que está y de eso rellené las dos capas.

capa

  • Cuando ya tengamos todo esto echo empezaremos a preparar la crema de chocolate, para ello pondremos la nata a calentar y justo en cuanto empieza a hervir, la retiramos del fuego y ponemos el chocolate troceado. Lo removemos para que se integren bien y cuando no haya ningún trozo de chocolate le ponemos la mantequilla y volvemos a mezclar.
  • Para cubrir el bizcocho con la crema de chocolate pondremos el bizcocho en una rejilla o en una superficie de diámetro más pequeño que el bizcocho (que los bordes queden al descubierto, vamos) y papel de cocina debajo para no manchar nada, y en cuanto el chocolate esté templado lo iremos vertiendo despacito por encima de la tarta y con una paleta repartimos con suavidad el chocolate para que nos quede todo cubierto, yo lo fui haciendo a tandas.

chocolate

  • Si queréis y veis que os sobra algo de chocolate lo podéis dejar enfriar en la nevera, y luego lo podéis montar con la batidora y os quedará una ganache bastante espesita que podéis utilizar para decorar también la tarta poniéndola en una manga pastelera y una boquilla de boca rizada.

     

Pues ya véis, así quedó mi mona de Pascua, sencillita pero muy rica, con un fuerte sabor a naranja (tanto por la ralladura como en la mermelada), y con unas plumitas y una figurita en forma de conejito (en honor a mi Khaly) me quedó la mar de apañada, así que ya sabéis, ¿os animáis?

 

Saludillos!!!

 

Atri.

 

 

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Galletas integrales rápidas

 

¡Hola de nuevo!

 

A estas alturas no sé si decir Feliz Navidad, Feliz Año… En fin, que sí, que llevo mucho tiempo sin publicar nada, pero mirad, cosas que pasan.

Haciendo un poco de reflexión tengo que reconocer que el 2016 ha sido un año un poco de subidas y bajadas, de decepciones personales y de sorpresas agradables…. Pero eso ya está, eso pasó el año pasado y éste lo quiero afrontar con buenos proyectos, quizá algo ambiciosos, pero oye, nunca se sabe… El que no prueba no se equivoca, y sobretodo mirar para adelante, dejar atrás las cosas malas, alzar la cabeza y buscar proyectos sola o en compañía que me hagan feliz, porque si no miro por mí… NADIE lo hará.

¡¡Bienvenido 2017, y que seas un buen año!! (aunque de momento con buen pie no lo empiezo, ya que estoy recluida en casita con un lumbago que no me deja ni ponerme los calcetines… jajaja)

Para empezar con la primera receta del año, aquí os dejo una de esas que se hacen con mucha facilidad, con pocos ingredientes, con rapidez y sobretodo… ¡¡¡están buenísimas!!!

 

Galletas integrales rápidas

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INGREDIENTES:

  • 120 gr. De azúcar moreno
  • 250 gr. De harina integral
  • 1 cucharadita y ½ de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadita de canela en polvo
  • 100 gr. De chocolate negro de postre (es para decorar, así que es opcional)

     

PREPARACIÓN:

  • Pondremos a calentar el horno a 180º
  • Preparáis una bandeja de horno lisa con papel vegetal o de horno.
  • Trituraremos el azúcar para que quede más fino con el vaso de la picadora.
  • Mezclar, la harina, la levadura y la canela.
  • En un bol pondremos el huevo, con el aceite de oliva y el azúcar, mezclamos bien con unas varillas manuales.
  • Después ponemos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que empiece a compactarse y tendremos que seguir haciéndolo con las manos.
  • Cogemos un rodillo y estiramos un poco la masa, si no queréis que se os pegue mucho al rodillo, podéis poner la masa entre dos hojas de papel de horno.
  • Con un corta pasta y con un tamaño de grosor de ½ cm. Vais cortando y poniendo la masa encima de la bandeja que teníamos preparada.
  • La metemos al horno, y en 15 minutos tenéis echas las galletas, las ponéis en una rejilla a enfriar. Si no queréis hacer más galletas u os sobra masa, la podéis envolver en papel film y ponerla en el la nevera como máximo un par de días o congelarla hasta 4 meses.
  • Para hacerle la decoración con chocolate, solo tenéis que derretir el chocolate al baño maría o al microondas, yo cuando lo hago en el micro lo hago de minuto en minuto, así no se me quema.
  • Luego lo que hice yo, fue, cuando no estaba demasiado caliente lo puse en una manga pastelera y con una boquilla de boca pequeña le fui haciendo los dibujos.

galletas_rapidas

 

¿Fácil, no? ¡Pues ya sabéis! A ponerla en práctica,

Un beso fuerte!!!

Atri

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